Patatas con langostinos

Patatas con langostinos

Ingredientes:

-1/2 Kg de langostinos

-4 Patatas grandes

-1 Cebolla

-2 Dientes de ajos

-1 Vaso de vino blanco

-Sal

-Aceite

-Pimentón dulce

-Pimienta

Preparación:

1º.- Pelar los langostinos y apartamos las cabezas y reservamos.

2º.- Coger una cacerola, cubrir el fondo con aceite de oliva y calentar.

3º.-  Rehogar en el aceite durante unos segundos los langostinos y retirar.

4º.- En el mismo aceite echamos las cabezas y rehogamos para que suelten su jugo.

5º.- Retirar y desechar las cabezas

6º.- En el mismo aceite freímos la cebolla, los ajos y cuando estén fritos echamos una cuchara pequeña de pimentón dulce.

7º.- Agregar las patatas y rehogar.

8º.- Incorporar el vaso de vino blanco (aprox. 150 cc), y salpimentar,

9º.- Cubrir con agua y dejar cocinándose (aprox. 20 minutos), rectificar de sal si hiciera falta.

10º.- Agregar los langostinos y dejar reposar durante 5 minutos fuera del fuego (con la idea que no se nos pasen los langostinos).

11º.- Añadir por encima el perejil picado.

12º.- Emplatar.

(Buen provecho)