Patatas con langostinos

Patatas con langostinos

Ingredientes:

-1/2 Kg de langostinos

-4 Patatas grandes

-1 Cebolla

-2 Dientes de ajos

-1 Vaso de vino blanco

-Sal

-Aceite

-Pimentón dulce

-Pimienta

Preparación:

1º.- Pelar los langostinos y apartamos las cabezas y reservamos.

2º.- Coger una cacerola, cubrir el fondo con aceite de oliva y calentar.

3º.-  Rehogar en el aceite durante unos segundos los langostinos y retirar.

4º.- En el mismo aceite echamos las cabezas y rehogamos para que suelten su jugo.

5º.- Retirar y desechar las cabezas

6º.- En el mismo aceite freímos la cebolla, los ajos y cuando estén fritos echamos una cuchara pequeña de pimentón dulce.

7º.- Agregar las patatas y rehogar.

8º.- Incorporar el vaso de vino blanco (aprox. 150 cc), y salpimentar,

9º.- Cubrir con agua y dejar cocinándose (aprox. 20 minutos), rectificar de sal si hiciera falta.

10º.- Agregar los langostinos y dejar reposar durante 5 minutos fuera del fuego (con la idea que no se nos pasen los langostinos).

11º.- Añadir por encima el perejil picado.

12º.- Emplatar.

(Buen provecho) 

Conejo al vino tinto

Conejo al vino tinto

Ingredientes:

-Un conejo troceado

-Higadillo del conejo

-7 u 8 Dientes de ajos

-Tomillo

-Romero

-Aceite

-Sal

-Pimienta

-Limón

-Almendras

-Vino tinto

Preparación:

1º- En un bol grande poner el conejo

2º- Salpimentar

3º- Incorporar el tomillo, romero, los ajos machacados, un par de rodajas de limón  y una cucharada sopera de aceite

4º- Masajear la carne con lo incorporado.

5º- Incorporamos un vaso de tinto de 250 cc.

6º- Dejar macerar durante 3 a 4 horas.

7º- Coger una cacerola, cubrir el fondo con aceite de oliva y calentar.

8º- Coger los trozos de conejo y escurrir bien.

9º- Sofreírlos.

10º- Agregar al conejo la marinada preparada anteriormente.

11º- Dejar que el alcohol se evapore (aprox. 5 minutos)

12º- Freir los higaditos y las almendras

13º- Incorporarlos a la cacerola con la carne.

14º- Cubrir con agua y dejar cocinándose aprox. 30 minutos (dependiendo de la dureza de la carne), rectificar de sal si hiciera falta.

15º- Sacar los trozos de conejo

16º- Triturar la salsa y colarla para dejarla más fina.

17º- Emplatar

(Un buen tinto, una buena compañía y a disfrutar)

Corona de atún

Corona de atún

Ingredientes:

- 250 cc de nata

- 4 huevos

- 3 latitas de atún en aceite

- 10 a 12 palitos de cangrejo “surimi”

- Sal

- 2 cucharadas soperas de ketchup

Preparación:

1º- En un bol se baten los huevos y la nata

2º- Salar y batir bien

3º- Incorporamos el atún desmenuzado y los palitos troceados y el ketchup.

4º- Pasar la mezcla a un recipiente adecuado

5º- Precalentar el horno

6º- Meter el recipiente  al baño maría en el horno durante una media hora a 180 º

7º- Comprobamos introduciendo un palillo en el pastel. Si sale limpio esta listo para ser consumido.

8º- Decoramos el interior a nuestro gusto .

(Esta mejor al día siguiente).

Carpacho de Campiñón

Carpacho de champiñón 

Ingredientes:

-Champiñón

-Aceite de trufa

-Aceite de girasol

-Paté de aceituna negra

-Queso parmesano

-Sal

Preparación:

1º-Laminamos los champiñones lo mas fino posible

2º-Introducimos los champiñones en el aceite de trufa mezclado con un poco de aceite de girasol durante unos 20 minutos

3º-Colocamos en el plato y decoramos con el paté de aceitunas y unas lascas de parmesano.

Acompáñalo con una buena cerveza y una buena compañía. 

Berenjenas rellenas de langostinos

Berenjenas rellenas de langostinos    

Ingredientes:

-Berenjenas

-Jamón

-Langostinos

-Aceite

-Pan rallado

-Huevo

-Sal

Preparación:

1º-Cortar la berenjena con una mandolina y salamos, si no tenemos hay que cortarla lo más fina posible.

2º-Ponemos sobre la berenjena el jamón y el langostino enrollamos.

3º-Pinchamos con un palillo la berenjena para que no se abra.

4º-La pasamos por huevo y pan rallado.

5º-Freír en abundante aceite.

Buen provecho

Alcachofas con gambas

       Alcachofas  con gambas

Ingredientes:

-        Corazones de alcachofas (pueden ser en conserva)

-        Gambas

-        Cebolletas

-        Ali-oli

Preparación:

1º.- Sofreir las cebolletas

2º.- Añadir las alcachofas

3º.- Cuando están las alcachofas salteadas, añadir las gambas

4º.- Emplatar sobre una base de ali-oli

Una cerveza bien fria, buena compañía y a disfrutar